Die Johannisbeere

Der Kalorienkiller

Wissenswertes aus dem Beerenlexikon

Die Johannisbeere besitzt viel Vitamin C (fast 180 Milligramm pro 100 Gramm) und wenig Kalorien. Durch Vitamin C, was vor allem in der schwarzen Beere in hoher Menge vorhanden ist, wird die Fettverbrennung im Körper angekurbelt, was die Johannisbeere zum “Kalorienkiller” macht. Außerdem wirkt sie verdauungsfördernd und ist mit reichlich Ballaststoffen ausgestattet, die das Sättigungsgefühl hervorrufen. Die schwarzen Beeren trumpfen mit einem relativ hohen Gehalt an Ballaststoffen, Kalium, Eisen, Magnesium, Kalzium und Vitamin E. Darüber hinaus beinhalten die schwarzen Früchte bis zu 250 Milligramm Anthocyane (Antioxidantien), bezogen auf 100 Gramm. Rote Johannisbeeren enthalten deutlich weniger Vitamin C. Auch die Konzentration an Mineralien und Spurenelementen reicht nicht an die schwarzen Verwandten heran.

Frischverzehr

Am Besten die Beeren erst unmittelbar vor dem Verzehr von den Rispen trennen. Das geht ganz einfach mit einer Gabel. Anschließend können die Früchte problemlos gewaschen werden.